东北侉炖鱼的家常做法(东北人炖鱼的家常做法)

发布时间：2025-06-14 18:21:04 来源：悦刻正品直通车 作者：悦刻正品优购

这篇文章给大家聊聊关于东北侉炖鱼的东北东北家常做法，以及东北人炖鱼的侉炖家常做法对应的知识点
，希望对各位有所帮助 ，鱼的鱼不要忘了收藏本站哦。家常家常

本文目录

1. 侉炖带鱼怎么做
2. 怎么炖清江鱼好吃又简单
3. 屈浩侉炖鱼正宗做法

侉炖带鱼怎么做

1 、做法做法冰箱里冻的人炖一包带鱼
，大约2条，东北东北准备好炖鱼料，侉炖葱姜蒜 。鱼的鱼

2
、家常家常择洗一点香菜提鲜

3 、做法做法平底锅加热加点油，人炖比平时做菜多放点油，东北东北两面都煎黄就可以了，侉炖放上料包，鱼的鱼加上水。

4、水烧开后加番茄酱 ，料酒，白糖，香醋，酱油，中火炖10分钟，然后加点盐 ，夹出料包，撒上香菜 ，可以关火了。

5、炖带鱼刺少肉多 ，营养丰富 。

怎么炖清江鱼好吃又简单

主料 ：鲜活鲤鱼1条，约1000克

配料：葱姜蒜
、香菜10克、鸡蛋2个
、五花肉30克

调料：盐约2+3克 、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、面粉30+70克、干淀粉30克、清水约20克、植物油适量、八角（可选）2个
、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片、酱油20克、老抽2克、米醋30+30克
、热水适量 、白糖3克、味精或鸡粉2克、香油3克

制作过程

1  、先处理鲤鱼：把鲤鱼刮去鳞片 、剪去鱼鳃、去除内脏 ，反复冲洗干净。鱼头顶部与鱼身连接处有一层黑膜
，这层黑膜特别腥，一定要记得刮去
。把适量清水烧至80度，采用浇淋的方式 ，把鱼浇淋几遍，彻底去腥 
。不能把鱼浸泡在温水中，那样鱼腥就全窝鱼里面了。然后 ，用刀刮去鱼身表面的一层黑膜 。

2、在身鱼一侧靠近鱼头切一刀，就会看到一侧的腥线，用手拔出两侧腥线 。把五花肉切薄片
，切葱丝 、姜丝、蒜片、香菜段。

3、在鱼背部肌肉厚重的地方平剞直花刀，充分入味；加入盐2克、料酒20克、胡椒粉0.5克、葱姜丝腌渍30分钟，入一个底口。

4、腌渍鱼期间 ，把鸡蛋2个打散 ，打至挑不起蛋清，加入清水约20克、面粉70克、干淀粉30克，搅拌均匀
，成细腻的蛋粉糊备用 。

5、腌渍完成后，把葱姜丝挑出，鱼身表面均匀拍一层薄面粉。锅内倒入适量植物油，期间把鱼放入蛋粉糊内 ，表面均匀挂一薄层蛋粉糊
。

6 、油温约五成热时
，下入挂好糊的鲤鱼，炸至表面金黄色后捞出控油。

7、锅内留少量底油，小火下入五花肉片煸香煸酥；开中火 ，下入葱丝、姜丝、蒜片、八角（可选）2个 、桂皮（可选）1块
、香叶（可选）3片  ，炒香；调入酱油20克、老抽2克 、米醋30克 ，炒香后 ，烹料酒30克 ，倒入适量热水 ，下入炸好的鱼 ，水量以能没过鱼为准 。调入胡椒粉1克、盐3克、白糖3克 、味精或鸡粉2克，保持中小火炖约30分钟后 ，过滤去五花肉、葱姜蒜、香料等。

8、汤盂内放入适量葱丝或香葱碎、姜丝、蒜末或蒜苗碎 、香菜段 、香油3克、米醋30克 。把侉炖好的鲤鱼连同鱼汤一同倒入汤盂内 ，借助于余温冲淋一下汤盂内的调味品  。

9、这道侉炖鲤鱼就完成了。菜品特点：色泽红润 
、口感咸酸、咸鲜适口、营养丰富
。传统的侉炖鱼是把鱼切块后
，先腌后炸再炖
，这次我用了整条鲤鱼，个人比较喜欢这种粗犷的感觉 ，也可以把鱼切块后再做侉炖鱼，那样食用方便  ，也入味充分
。

屈浩侉炖鱼正宗做法

主料：鲤鱼600克

辅料 ：白萝卜300克

调料：大葱15克,姜15克,植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克

做法：

1.鱼收拾干净
，切成适当的片；

2.萝卜切丝；

3.葱、姜切片；

4.油烧热，放入萝卜丝稍炸 ，捞出沥油 ，倒出余油；

5.鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒
 ，加入适量开水烧开；

6.再把葱片、姜片、精盐、味精 、胡椒粉放入锅中  ，煮至鱼熟汤白即可 。

东北侉炖鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于东北人炖鱼的家常做法、东北侉炖鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

相关文章